Wednesday, December 28, 2016

TOFU PANADO no FORNO c/ CROSTA de ESPECIARIAS


TOFU PANADO no FORNO c/ CROSTA de ESPECIARIAS

Ingredientes:
1kg de Tofu
3 cebolas
shoyu
azeite
sumo de limão (facultativo)
gengibre

Polme:

Pão ralado e/ou sêmola de milho ou trigo
Sementes de Linhaça moídas
cerca de 100 a 150g Farinha de Grão e Azeite (ou Óleo)
mistura de especiarias: caril, gengibre em pó, caril, cravinho, alho, etc.
Água q.b.

Preparação TOFU:
Colocar o Tofu a marinar. Ou seja, cortar o Tofu às fatias (não demasiado finas para não se desfazerem, nem demasiado grossas de forma a poderem absorver bem os temperos) e depois, por camadas, ir temperando com todos os temperos: caril, gengibre (pode ser em pó e/ou ralado), cebola, shoyu, sumo de limão). Deixar a marinar algumas horas e para uma marinada mais prolongada (o ideal) acrescentar água, verificando sempre que a quantidade de azeite e sumo de limão será suficiente para permitir a conservação.

Preparação Polme:
Misturar a Farinha de Grão com um pouco de Óleo/Azeite. Misturar bem e ir acrescentando gradualmente água (há quem utilize água gaseificada).

Preparação Panadinhos:
Passar as fatias de Tofu pelo polme. Deixar escorrer e passar pela mistura do pão ralado e/ou sêmola misturados com as sementes de linhaça e especiarias.
Levar a “assar” no forno durante cerca de 30-40m a uma temperatura de cerca de 170º (num tabuleiro disposto com cebola cortada às rodelas
Pode-se também “fritar” mas a versão “assada” é evidentemente muito mais saudável.

Wednesday, December 07, 2016

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, 20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30

Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural
20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30
Casa da Horta, Porto


A Alimentação “Moderna”
Já dizia Hipócrates, o Pai da Medicina, “Somos aquilo que comemos”. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas e tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde (física, emocional e energética) associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que muitas vezes praticamos?
Pode-se dizer que a nossa alimentação se artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa alimentação? Até que ponto estamos empenhados no desenvolvimento de um estilo de vida e de uma alimentação verdadeiramente natural, equilibrada e consciente?

A Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é pois uma oportunidade para investir em algo tão importante como a nossa própria Alimentação e Vitalidade. Para aprender também alguns dos fundamentos e alimentos mais importantes na Alimentação Vegetariana Natural – nomeadamente em termos de equilíbrio nutricional - de forma simples, prática, acessível e, literalmente, “com todo o gosto”!


Projecto Segredos da Horta
Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "Alimentação Vegetariana Natural" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica.
Desenvolve-se, principalmente, através da realização de "Oficinas" de Formação em Alimentação Vegetariana, assim como diversos outros Cursos e Sessões Práticas. O projecto consiste também na realização de iniciativas e actividades como por exemplo Palestras, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics e Encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a Alimentação Vegetariana Natural.

Formador
Pedro Jorge Pereira, praticante do vegetarianismo sensivelmente desde 2000, foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando actualmente a Associação Cultural Casa da Horta, que tem também no vegetarianismo um dos seus principais valores. Desenvolve um trabalho de divulgação da Alimentação Vegetariana Natural nas suas diversas dimensões. É formador e dinamizador do Projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da Alimentação Vegetariana Natural e da Educação Ecológica e Social.

Na Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural são preparados e confeccionados diversos pratos Vegetarianos, assim como transmitidos diversos conhecimentos e princípios que vão no sentido de desenvolver uma Alimentação com a maior vitalidade e o mais Natural possível.
No final de cada oficina são saboreados os pratos confeccionados.

Menu Previsto:

Paté de Feijão Branco e Alho Francês
Sopa de Algas e Cogumelos
Tofu Assado no Forno com Crosta de Especiarias e Sementes
com Arroz Integral
Bolo de Ananás e Côco

A quem se destina este workshops? Destina-se a quem tem por objectivo transitar (parcial ou totalmente) para uma Alimentação Vegetariana. Destina-se a quem, pretendendo manter uma alimentação convencional, tem por objectivo diversificar mais a sua alimentação e fazê-lo de forma consciente. Destina-se ainda a quem já praticando uma Alimentação Vegetariana e/ou Natural pretende aprofundar conhecimentos e ter contacto com novas abordagens.


Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural
20 de Dezembro, 3ªfeira, 18.30
Valor de Participação: 27,50 € (*)


Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por ordem de inscrição EFECTIVA
(*) 10% de desconto para associad@s “Hortelão” da Casa da Horta, associad@s do Centro Vegetariano ou no caso de duas ou mais inscrições. Descontos não acumuláveis.


Informações e Inscrições:
Enviar e-mail para:

Na resposta será enviada a Ficha de Inscrição na Oficina, assim como os Respectivos dados de confirmação.


Data Limite de inscrição:
18 de Dezembro, Domingo


Informações no Blog:
Evento no facebook:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira - 93 4476236
email. segredosdahorta@gmail.com
blog. http://segredosdahorta.blogspot.com/
f.b.: https://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural/

Apoios:
Casa da Horta (LOCAL de REALIZAÇÃO da OFICINA)
CONTACTOS
Rua de São Francisco, 12A
4050-548 Porto
Perto da Igreja de São Francisco e Mercado Ferreira Borges.
Tel: 222024123
email: casadahorta@pegada.net

Centro Vegetariano

Produtos:
Os ingredientes/alimentos utilizados podem, na sua grande maioria, ser encontradas na Loja Vegetariana do Centro Vegetariano.

PETA tricks people into drinking 'Dog Milk'

PETA tricks people into drinking 'Dog Milk'

Não deixa de ser interessante pensar no "relativismo cultural" que nos leva a achar normal consumir o leite de outra espécie como as vacas mas, ao mesmo tempo, nos leva a achar repugnante consumir leite de uma outra espécie como as cadelas ... de facto o leite é um dos maiores produtos de marketing do século XX sendo que muitos dos seus efeitos perniciosos, assim como todo o sofrimento implícito no processo produtivo, têm sido mantido "escondidos" ao mesmo que se apregoa, muitas vezes de forma falaciosa, os seus alegados benefícios ... é talvez tempo de repensarmos os nossos hábitos alimentares nomeadamente no que diz respeito ao consumo de leite!!