Tuesday, October 08, 2013

Work-Shop “As emoções da Alimentação” - ou de como nos livrarmos do “peso” através da Alimentação, 20 de Outubro, Domingo, 10h15-19h15, Espaço Tsurí Ao (Árvore Azul) e Segredos da Horta, Matosinhos



Contribuição: 40,00€

O “Peso” na Alimentação
Hoje em dia é sabido que existem inúmeras deficiências na forma, muitas vezes negligente e descuidada, como nos alimentamos. Nesse sentido a alimentação acaba por ser a base e ao mesmo tempo repercutir muitos dos problemas que caracterizam o nosso estilo de vida “moderno”.
Por outro lado, há um aspecto (fundamental) que na maior parte das vezes não é levado em linha de conta nas abordagens que são feitas à questão da alimentação, e que é o aspecto emocional.
A forma como nos alimentamos é também ela a base e ao mesmo tempo reflexo muito directo das nossas emoções. Muitas vezes comemos (ou “engolimos”) para suprir carências, por vício ou simplesmente comemos … por comer. E não fazemos da alimentação aquilo que deveria ser: A arte de obtermos da Natureza, através de uma das formas mais essenciais e “puras” que existe, a energia para vivermos e sermos a plenitude de tudo aquilo que podemos ser enquando seres humanos.
Vivendo numa sociedade onde muitas vezes as relações são tão impessoais e competitivas, em que existe um enorme individualismo e carências afectivas e emocionais, não é por isso de estranhar que seja uma sociedade onde ocorrem tantos distúrbios alimentares, nomeadamente, naquilo que será um dos mais marcantes, a proliferação da obesidade enquanto epidemia.
Face a tudo isto, o exercício e desafio que propomos é precisamente o de reflectirmos sobre a nossa própria Alimentação e (re)pensarmos como ela pode funcionar verdadeiramente de forma equilibrada, saudável e, sobretudo, FELIZ.

O Work-Shop “As emoções da Alimentação” - ou de como nos livrarmos do “peso” através da Alimentação (física e espiritual) é uma proposta muito original e criativa no sentido de fornecer diversas ferramentas e estratégias para nos livramos dos “pesos”, nomeadamente a nível alimentar e emocional, que prejudicam a nossa vida. É importante, para podermos “seguir em frente” de forma plena e saudável, livrarmos-nos deles. A nossa principal premissa é a de que isso é possível, acessível e depende sobretudo da nossa própria determinação colocada em prática de uma forma convicente e inteligente.
 
O Work-Shop está dividido em dois momentos: 
 
Na I Parte iremos incidir sobretudo sobre a vertente emocional da nossa alimentação, trazendo a nossa atenção para a forma como nos alimentamos, as emoções que estão presentes no acto de nos alimentarmos, e os motivos que poderão estar por detrás dos descontrolos que cometemos. Serão também abordadas formas práticas e objectivas de trazer consciência e mudança em direcção a uma alimentação integrada e nutritiva, sem excessos ou pesos desnecessários.

Na II Parte, com um cariz mais prático em termos de preparação e confecção de alimentos, vamos para a cozinha explorar múltiplas possibilidades e estratégias de planeamento e confecção de refeições mais equilibradas, saudáveis e … muito saborosas. De forma a nos livrarmos do “peso” excessivo que as refeições pesadas e demasiadamente calóricas provoca.

Work-Shop “As emoções da Alimentação” - ou de como nos livrarmos do “peso” através da Alimentação:
 
I Parte
  • Observando as minhas emoções e os meus pensamentos
  • A minha relação com o meu corpo
  • A alimentação como tentativa de suprir vazios existenciais
  • Rumo a uma Alimentação consciente
  • Criar objectivos de mudança
II Parte
  • Noções básicas de nutrição vegetariana
  • A Alimentação Natural
  • Ingredientes / condimentos básicos numa Alimentação Vegetariana Natural
  • Dicas e Técnicas diversas.
  • Preparação e Degustação de Pratos Saudáveis 
     
Formadores / Facilitadores:
 
Cristina Gomes,
Licenciada em Psicologia, pela Universidade do Minho, desde 2003.
Em 2004 recebeu formação em Terapia Regressiva e Hipnose Clínica, ferramentas preciosas que incorpora na sua prática profissional, sempre que sentidas como necessárias.
Mais ou menos pela mesma altura foi a vez do Reiki Tradicional entrar no seu caminho, tendo sido desde então um aliado essencial nos processos de cura e transformação que acompanha e que vive, quer no seu percurso profissional como pessoal.
Praticante de yoga desde 2003, é uma apaixonada pelo corpo em todas as suas manifestações.
Vegetariana desde 2006, encontrou nesse estilo de vida uma forma de manifestar diariamente o profundo respeito e amor que sente pelos animais e pela mãe Natureza.
Adepta do simples e do natural, faz um trabalho diário no sentido de que a sua vida seja cada vez mais um reflexo daquilo que acredita e que sente como primordial.
Acredita que a vida é mágica, que tudo é um reflexo da forma como pensamos, e que a mudança do nosso mundo exterior e da nossa vida acontece quando começamos o processo de mudança interior, em direcção à melhor versão de nós mesmos.

Pedro Jorge Pereira,
Pedro Jorge Pereira, Vegetariano sensivelmente desde 2000, há 13 anos, parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, desmistificando preconceitos e mitos diversos, divulgar a Alimentação Vegetariana Natural. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Tem vindo simultaneamente a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da Alimentação Vegetariana Natural e da Educação Ecológica e Social.


Projecto Segredos da Horta
Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica.
Desenvolve-se, principalmente, através da realização de "Oficinas" de Formação em Alimentação Vegetariana, assim como Cursos e Sessões Práticas. O projecto realiza também iniciativas e actividades, como por exemplo Palestras, Almoços e Jantares Vegetarianos, Pic-Nics e Encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a Alimentação Vegetariana Natural.


20 de Outubro, Domingo, 10h15-19h15
Contribuição: 40,00€ *

*10% de desconto para associados do Centro Vegetariano, da Casa da Horta ou numa das inscrições no caso de duas inscrições. Descontos não acumuláveis.

O valor do curso incluí:
- Formação durante a oficina e acompanhamento posterior
- Refeições
- Materiais pedagógicos


Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividade por ordem de inscrição.


Inscrições e informações:
Através do email: segredosdahorta@gmail.com ou cristinacgomes@gmail.com
Será enviada a respectiva Ficha de Inscrição assim como os detalhes de Confirmação/validação da inscrição


Data Limite de inscrição:
5ªfeira, 17 de Outubro



Contactos:
Cristina Gomes
934371888
cristinacgomes@gmail.com

www.cristinagomesterapias.com

Facebook:
https://www.facebook.com/cristinacgomes


Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural

93 4476236 Pedro Jorge Pereira
segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/

Facebook:
http://www.facebook.com/segredosdahorta.alimentacaonatural

http://www.facebook.com/segredos.dahorta


Apoios:
Centro Vegetariano
http://www.centrovegetariano.org/

https://www.facebook.com/CentroVegetariano


Casa da Horta – Associação Cultural



Receita: TOFU PANADO no FORNO c/ MOLHO de PÊSSEGO


TOFU PANADO no FORNO c/ MOLHO de PÊSSEGO

Ingredientes:
1kg de Tofu
3 cebolas
shoyu
azeite
sumo de limão (facultativo)
mistura de especiarias: gengibre em pó, caril, alho, etc.

Polme:

Pão ralado e/ou sêmola de milho ou trigo
Sementes de Linhaça moídas
cerca de 100 a 150g Farinha de Grão e Azeite (ou Óleo)
Água q.b.

Preparação TOFU:
Colocar o Tofu a marinar. Ou seja, cortar o Tofu às fatias (não demasiado finas para não se desfazerem, nem demasiado grossas de forma a poderem absorver bem os temperos) e depois, por camadas, ir temperando com todos os temperos: caril, gengibre (pode ser em pó e/ou ralado), cebola, shoyu, sumo de limão). Deixar a marinar algumas horas e para uma marinada mais prolongada (o ideal) acrescentar água, verificando sempre que a quantidade de azeite e sumo de limão será suficiente para perimitr a conservação.

Preparação Polme:
Misturar a Farinha de Grão com um pouco de Óleo/Azeite. Pode-se acrescentar alguma especiaria (como p.exemplo caril). Misturar bem e ir acrescentando gradualmente água (há quem utilize água gaseificada).

Preparação Panadinhos:
Passar as fatias de Tofu pelo polme. Deixar escorrer e passar pela mistura do pão ralado e/ou sêmola misturados com as sementes de linhaça.
Levar a “assar” no forno durante cerca de 30-40m a uma temperatura de cerca de 170º (num tabuleiro disposto com cebola cortada às rodelas
Pode-se também “fritar” mas a versão “assada” é evidentemente muito mais saudável.


MOLHO de PÊSSEGO (opcional)

Ingredientes:
cerca 2 Pêssegos médios
canela (opcional)
sumo de limão ou laranja
amido de milho
cerca de 200ml de leite vegetal (aveia, arroz, soja)

Preparação do Molho:
Refogar o Pêssego num pouco de óleo. Acrescentar o Amido dissolvido em água e acrescentar. Acrescentar também o leite vegetal e a canela e ir sempre mexendo até engrossar (consderando que depois ao arrefecer engrossa sempre um pouco).