Tuesday, June 19, 2012

Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural - Segredos da Horta

Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural

Acompanhamento personalizado para uma alimentação e um estilo de vida equilibrado e natural

O projecto Segredos da Horta, partindo da necessidade de colmatar uma das principais necessidades referenciadas pelos vários amigos e simpatizantes do projecto, vem agora implementar mais um serviço e actividade, fornecendo serviços de consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural.
Sem uma abordagem demasiadamente técnica (o objectivo é uma formação e acompanhamento mais prático e do “dia-a-dia”) contacte-nos para nos informar das suas necessidades alimentares e de que forma poderemos melhorar e optimizar a sua alimentação. 

Público-Alvo

Indivíduos vegetarianos (ou não) que pretendem uma alimentação e estilo de vida melhor.
Instituições diversas que pretendam melhorar e diversificar as refeições que disponibilizam assim como a alimentação dos seus utentes
Empresas que pretendam melhorar a alimentação dos seus funcionários e membros
Etc.

PLANO

PLANO BÁSICO – 2 sessões

Sessão 1 – Identificação de características, hábitos e necessidades
Sessão 2 – Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida

PLANO II  – 4 sessões

Sessão 1 – Identificação de características, hábitos e necessidades
Sessão 2 – Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida
Sessão 3 – Organização Doméstica
Sessão 4 – Compras Inteligentes e Conscientes 

Poderão ser planeadas e desenvolvidas outras sessões por solicitação dos “hortelões” aderentes e em função das necessidades e objectivos definidos conjuntamente com o Segredos da Horta

 

SEGREDOS da HORTA – Alimentação Vegetariana Natural

O projecto Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação e desenvolvimento da “alimentação  vegetariana” nas suas diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica. Desenvolve-se  pela realização de “oficinas” práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos e simples de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma alimentação natural e saudável, e pela realização de sessões de consultadoria diversas em alimentação vegetariana natural.
Para além disso são também dinamizadas actividades tais como: palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, participação em feiras de ambiente, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural. 

MAIS INFORMAÇÕES e CONTACTOS:

Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira 93 4476236


Tuesday, June 05, 2012

A ditadura chegou ao campo, por Daniel Deusdado



Um assunto da maior importância, urgência e, infelizmente, demasiado "afastado" dos holofotes mediáticos (que parecem cada vez mais direccionados para o entretenimento do que outra coisa ...)
A ditadura chegou ao campo
http://www.jn.pt/Opiniao/default.aspx?content_id=2414382&opiniao=Daniel+Deusdado

2012 04Abril 14

Sei que é difícil atrair a atenção dos leitores para um assunto como este: "sementes". Mas das sementes e da liberdade de as plantar depende uma boa parte do nosso futuro porque 75% da biodiversidade agrícola foi extinta no século XX e as coisas não vão ficar por aqui. O esmagador poder financeiro da indústria química quer multiplicar leis, por todo o Mundo, para impedir os agricultores de serem livres de usar as sementes não certificadas nas colheitas seguintes. A espiral é terrível: quanto menor produção agrícola com sementes ancestrais, pior comeremos.

Num filme notável chamado "Food Inc." (Comida, Lda.) os autores mostram, por exemplo, como a multinacional Monsanto consegue perseguir e levar à falência vários produtores rurais. O argumento é simples: se no campo deste agricultor houver plantas cultivadas com sementes Monsanto e ele não for cliente da empresa, é processado por estar a usar sementes patenteadas, mesmo que elas tenham sido propagadas pelo vento e estejam misturadas com as suas. A natureza passou a ter 'dono'.

A Monsanto é a mais importante empresa mundial produtora de transgénicos. Atrai os agricultores através de um marketing aliciador de melhores colheitas. Mas os alimentos obtidos a partir de sementes alteradas laboratorialmente, cujo ADN não é compreendido pelos organismos humano ou animal, arrastam interrogações que não compreendemos antecipadamente. Foi assim que se alimentaram herbívoros com rações à base de carne e se rompeu uma lei da natureza. Esta experiência foi um dos motivos apontados para o surto da doença das vacas loucas.

As culturas transgénicas estão já na mesa de pessoas de todo o Mundo. Surgem em coisas tão importantes como a alimentação dos bovinos (por exemplo, na carne importada do Brasil ou da Argentina), na soja, arroz, milho ou em algo tão simples como o mel produzido por abelhas próximas de campos transgénicos. Um relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) dizia recentemente que a maioria dos alimentos consumidos no mundo ocidental provém apenas de 12 espécies de plantas e cinco espécies de animais, apesar de terem sido catalogadas milhares de espécies comestíveis. Pior: arroz, trigo e milho constituem 60 por cento da alimentação humana, sendo estes, na sua esmagadora maioria, provenientes de sementes tão apuradas que o nosso corpo já não 'lê' estes alimentos como "arroz", "trigo" ou "milho". Obviamente nem vale a pena falar da 'fast-food' ou da comida industrial.

Cristina Sales, uma médica que o Porto tem a sorte de ter por perto, escreve há vários anos sobre o caos da alimentação moderna e percorre o Mundo como oradora em conferências com este tema. E o que diz? "O nosso corpo tem um histórico de milhões de anos na absorção dos alimentos e está cada vez mais incapaz de reconhecer o que come. Não tem as enzimas necessárias à sua digestão e metabolismo. Por isso gera uma reação inflamatória contra os alimentos porque os considera 'elementos estranhos', como se fossem tóxicos. Essa é uma das razões porque tanta gente aumenta de peso ou de volume: porque retém líquidos nesse processo inflamatório. E isso afeta todas as pessoas, incluindo as magras".

Jude Fanton, da organização "Seed saver (Salvar as Sementes)" disse há meses ao programa Biosfera, da RTP2 (com o qual trabalho) uma coisa simples: "Se nos recordarmos do sabor da comida dos nossos avós - as maçãs, os vegetais, etc. - eles tinham um sabor verdadeiramente forte e intenso. Isso significa mais nutrição. Essa é talvez a razão pela qual estamos a engordar. Temos de comer cada vez mais para conseguir os nutrientes de que precisamos".

A ditadura agrícola e alimentar é este louco processo de quebrar as regras da natureza em busca de mais rentabilidade. Se fecharmos os olhos à origem dos alimentos, contribuímos gradualmente para uma vida cada vez mais tóxica. Essa perda de 'liberdade de escolha' e 'biodiversidade essencial' afeta o ADN humano que não deveríamos alienar numa só geração. Além disso, replica o modelo económico que supostamente queremos combater: os lucros ficam com as grandes multinacionais e as doenças em cada um de nós.