Wednesday, October 20, 2010

Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, 30 e 31 de Outubro de 2010

Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, Outubro de 2010

Casa da Horta – Porto e Segredos da Horta – Matosinhos

Sábado 30 e Domingo 31 de Outubro,

Sábado 10h00 – 14h30

Domingo 10h00 – 18h30

Contribuição: 55,00 €

Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, porquê?

Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente?

Ao longo da história, e ao contrário do mito que vai prevalecendo de que o Homem é essencialmente omnívoro, diversas civilizações e algumas figuras particularmente proeminentes da história da humanidade praticavam e praticam, por diversas razões, uma alimentação essencialmente vegetariana (Leonardo da Vinci, Platão, Sócrates, Henry David Thoreau, Gandhi, entre outros).

Ainda que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é comum e predominante, o vegetarianismo por motivos de ordem ética, ecológica, religiosa e espiritual encontra-se cada vez mais difundido, estando também implícito em novos paradigmas de aproximação da espécie humana à Natureza.

O ser vivo (o ser humano) é um ser constituído por uma dimensão biológica, psicológica e espiritual. A nutrição não é pois a mera satisfação de uma necessidade biológica elementar mas, muito mais do que isso, é um processo de transmissão energética e de profundo inter-relacionamento do ser vivo com o meio onde se insere. Logo daí se depreende que um alimentação que tem por base o sacrifício e sofrimento de milhares de animais tem um enorme potencial de gerar profundos distúrbios ao nível da própria saúde de quem se alimenta principalmente de carne. O Vegetarianismo é uma opção cada vez mais válida, eticamente correcta e, em geral, ecologicamente mais sustentável. Conhecê-lo é entrar num fascinante mundo de sabores, paladares e alimentos.

Por outro lado, mesmo sendo uma alimentação à partida bastante mais saudável (isenta por exemplo de hormonas e outras substâncias que se acumulam nos próprios animais sacrificados para consumo) por vezes o próprio vegetarianismo é também praticado de forma bastante insconciente e pouco equilibrada, não seguindo os princípios de uma alimentação verdadeiramente natural.

O Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é pois uma óptima oportunidade para investir em algo tão importante como a alimentação. Aprender a cozinhar e comer de forma consciente, equilibrada e ecológica. Aprender também alguns dos fundamentos e alimentos mais importantes na alimentação vegetariana natural – nomeadamente em termos de equilíbrio nutricional - de forma simples, prática, acessível e com todo o gosto!


Algumas das “criações” de cursos anteriores:


http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/03/algumas-criacoes-do-curso-de-fevereiro.html


http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/03/mais-algumas-criacoes-do-curso-de.html


http://segredosdahorta.blogspot.com/2010/10/fotos-da-universidade-de-verao-010-no.html

Segredos da Horta

"Conhecimento que não se transmite é conhecimento condenado à sua própria extinção."

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica. Consiste, essencialmente, na realização de "oficinas" práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos e simples de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma alimentação natural e saudável.

Segredos da Horta é pois uma nova forma de olhar para a arte da nutrição.

É uma nova forma de desmistificar ideias pré-concebidas e dar a conhecer esse mundo tão fascinante que é o da alimentação e nutrição vegetariana. Porque a alimentação vegetariana não é só "comer vegetais" mas sim, e muito mais, uma forma diferente e talvez melhor de estar na vida. Uma forma simples, consciente e deliciosa!


O Hortelão

Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 10 anos, na maior parte deles de forma integral (Vegan) é cozinheiro vegetariano desde 2002. Foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando neste momento a Associação Cultural Casa da Horta. É formador sobretudo no projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e social.

"A alimentação vegetariana, muito mais do que uma mera opção enquanto regime alimentar, representa uma forma de estar na vida e de encarar a saúde e o equilíbrio ecológico do planeta como um todo. Pratico um regime alimentar vegetariano desde há alguns anos e tenho vindo a descobrir no mundo da alimentação vegetariana todo um universo fascinante e repleto de conhecimento e sabores. Conhecimento esse que, ao contrário do que dizem diversos mitos pré estabelecidos em relação ao mesmo, é muito simples de desenvolver e colocar em prática no dia-a-dia."

Pedro Jorge Pereira


Oficinas de Alimentação Vegetariana Natural

As oficinas a realizar serão compostas por uma introdução teórica, na qual serão abordados alguns dos conceitos principais relacionados com uma nutrição consciente e natural, sendo depois seguidas da componente prática nas quais são preparados e confeccionados diversos pratos vegetarianos.
Durante a parte prática são preparados menus vegetarianos compostos de entradas, sopa, prato principal e sobremesa.
No final de cada oficina decorre uma refeição onde são saboreados os pratos confeccionados.


Principais conceitos abordados
- Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana

- Diferentes tipos de vegetarianismo
- Noções básicas de nutrição vegetariana

- A Alimentação natural
- Ingredientes / Condimentos básicos numa alimentação vegetariana Natural
- Alguns dos princípios mais importantes a seguir numa alimentação vegetariana

- Diferentes técnicas culinárias



Sessão 1 – Introdução

Sábado, 30 de Outubro, 10h00 – 14h30, Casa da Horta – Porto

  • Formação Teórica

Opção de Almoço na Casa da Horta (preço aproximado com sopa e prato 5,00)

Sessão 2 – Sessão Teórica e Prática

Domingo, 31 de Outubro, 10h00 – 14h30, Segredos da da Horta – Matosinhos

  • Formação Teórica

  • Formação Prática

Menu:

Entrada: Pãezinhos de Ervas
Prato principal: Tofu Assado no Forno com Molho de Gengibre
Acompanhamento: Arroz Integral e Legumes no Vapor com Sementes
Sobremesa: Pudim de Sêmola Pêra e Cevada


Sessão 3 – Sessão Teórica e Prática

Domingo, 31 de Outubro, 15h00 – 18h30, Segredos da da Horta – Matosinhos

  • Formação Teórica

  • Formação Prática

Menu
Sopa: Caldo de Azuki
Prato principal: Bolo Salgado de Grão
Acompanhamento: Boulgur com Nozes
Sobremesa: Mousse de Alfarroba


O valor do curso incluí:
- Formação durante a oficina e acompanhamento posterior;
- Refeições (excepto refeição opcional na Casa da Horta no 1ºdia);
- Oferta de livro;

- Materiais pedagógicos diversos


Inscrições:

Data Limite de inscrição:

5ªfeira, 28 de Outubro


Modo de inscrição:

Através de transferência do montante de 27,50 (metade do valor de participação total) para o nib:

0035 0091 0000 7119 9001 3 (Caixa Geral Dep.) (*)

com o envio do respectivo comprovativo para:

segredosdahorta@gmail.com


(*) no caso de não realização do curso todos os valores de “sinalização” serão integralmente devolvidos, sendo para esse efeito útil a indicação do nib


Mais informações:

Segredos da Horta - Pedro Jorge Pereira

93 4476236

segredosdahorta@gmail.com

http://segredosdahorta.blogspot.com/


Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, Outubro de 2010

Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade de acesso ao curso por ordem de inscrição.
Contribuição: (inclui curso completo, refeições e manual): 55 hortinhas

Fotos da Universidade de Verão 010 - no FaceBook


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